El cuchillo de chef chino WMF Grand Gourmet tiene forma de hacha de carnicero, pero no es adecuado para cortar la carne de los huesos. Se utiliza para cortar o picar hierbas y verduras, o para machacar un diente de ajo. En la cocina china se utiliza a menudo este cuchillo de chef porque la altura de la hoja permite utilizar fácilmente los dedos como guía mientras se corta. También puede recoger fácilmente los ingredientes picados. Funciona con seguridad y rapidez, y es muy práctico.